最近，亞洲各國紛紛爆發禽流感，當中越南及泰國更出現人類感染個案，而在國內，疫情更有擴大趨勢，面對來勢洶洶的疫情，幸運是香港仍然未發現有任何個案，雖然如此，民主黨2004年1月31日及2月1至2日三天，以電話語音調查方式，訪問了797名被訪者，了解他們在食用雞隻的習慣有否改變。
調查結果 調查發現，亞洲各國的禽流感疫情，使到接近74.2%的被訪者不會購買活雞，而在這群被訪者當中，佔46.2%的被訪者表示「恐怕雞隻帶有病毒」，而「恐怕會染上禽流感」則佔38.6%，其餘則是沒有購買活雞的習慣。 至於冰鮮雞方面，則有68.3%的被訪者表示不會購買，而在這群被訪者當中，則佔36.8%被訪者表示「恐怕雞隻帶有病毒」，而「恐怕會染上禽流感」則佔26.8%，其餘則是沒有購買冰鮮雞的習慣。
另外，當外出飲食時，則有70.9%的被訪者表示不會吃雞。 當調查問及本地未有禽流感的情況下，而當政府容許本地雞隻恢復供應時，則有50.9%的被訪者表示有信心購買，表示沒有的則有30.5%，而要視乎本港有沒有禽流感的，則佔了18.6%。 最後，對於現時政府防範禽流感的措施，則有19.7%表示「非常滿意」，「滿意」的則佔33.2，「一般」的佔36.4%，表示「唔滿意」的佔5.1%，「非常不滿意」的佔2.5%，其餘3%則屬於無意見。 調查分析 從調查中可見，禽流感令到雞隻的銷情受到極大打擊，對家禽業而言，市民對食雞的信心是大幅下跌，不過，由於禽流感還未在香港出現，政府亦做了不少工作防範禽流感，公眾對政府在這方面的工作都頗為滿意。
民主黨的意見 為了挽救本地的家禽業及減少禽流感傳播的機會，我們建議政府採取下列措施：
1) 由於內地疫情擴散，預計在一段時間內，內地活雞、雞苗及冰鮮雞都無法輸港，香港本地的活雞供應大部份是源自內地的雞苗，一旦成齡的本地活雞售清而疫情未歇時，將再無雞類產品售賣；因此，政府需考慮與業界磋商，訂定標準，在內地禽流感疫情受控後的多少天內會恢復雞類產品的供應；
2) 在亞洲各國疫情未受控制之前，而內地雞隻未曾恢復供港之際，本地的街市仍只是有限度營運，甚或停業，因此，在這段期間，可在街市的家禽檔範圍內，加強清潔工作；
3) 2002年本港出現禽流感後，在該年的2月9日開始，政府規定了所有活雞 (包括本地農場飼養的雞隻)都需要經長沙灣臨時家禽批發市場發售，使到本地農場的雞隻不會直接銷至零售市場，減少病毒傳播的風險。為了進一步減少內地雞隻和本地雞隻的交叉感染機會 (包括雞隻互相傳染、雞籠混雜造成的交叉感染)，政府可考慮在批發市場，劃定本地雞隻及內地雞隻的批發區域，以減少互相傳播的機會；
4) 在禽流感疫情受控之後，舉辦本地雞隻的美食推廣活動，藉此推銷本地農場所飼養的優良雞種；以協助本地家禽業的發展；
5) 由於本地家禽業是由後院家庭副業式和在寮屋經營的小農場為主導，政府應該展開研究，協助家禽業可以在較現代化的環境下發展及經營。
食物安全及環境衛生事務發言人：李華明
